Пенедес е най-важната лозарска област в Каталуния както по отношение на произведените обеми, така и по разнообразието на винените стилове. Запазената марка Penedès DO обхваща сухи, сладки и искрящи стилове във всичките три цвята (червен, бял и розе). От лозята на Пенедес също се произвеждат огромни количества от испанското пенливо вино, наречено кава.

Червените вина Пенедес традиционно се произвеждат от такива класически испански сортове грозде, като Garnacha, Carinena, Monastrell и Tempranillo, но местните винопроизводители не пренебрегват и «международните» сортове от Бордо Мерло и Каберне Совиньон. Белите вина се произвеждат от сортовете, специално използвани за ,,кава‘‘ (каталунското шампанско): Macabeo, Parellada, Xarel-lo и отскоро шардоне.

Дългата лозарска история на региона започва, когато римляните пристигат в района. В миналото вината в региона не сапривличали много внимание и рядко са се изнасяли. Едва през 20-ти век те започват да представляват интерес за експортните пазари. Въвеждането на резервоари от неръждаема стомана и контролирана с температура ферментация открива нова ера на по-чисто винопроизводство.

Пенливото вино – кава (cava) е в основата на успеха на района. Кава е емблематичният стил на пенливо вино в Каталуния и отговорът на Иберийския полуостров на шампанското.

Интересните, леко земни вкусове, които отличават кава от повечето сортове шампанско, обикновено се приписват на гроздето Xarel-lo. Пино Ноар и Монастрел се използват за придаване на червен пигмент и дълбочина на вкуса на Cava Rosado, което може да бъде означено и като Cava Rosé.